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为进一步增强农村流动厨师食品安全意识，有效预防农村集体聚餐食源性食品安全事故发生，确保人民群众身体健康和生命安全，近日，禹州市市场监管局组织召开2023年该市流动厨师、食品安全协管员食品安全工作培训会议，禹州市流动厨师及26个乡镇街道食品安全协管员等100余人参加培训会。
会议要求，各乡镇（街道）要摸清辖区流动厨师的基本情况，每年组织厨师进行健康检查和食品安全知识教育培训，提高其食品安全意识和能力，建立农村厨师档案，收集其操办聚餐活动的信息，对发生食品安全事故的厨师，建立退出机制。协管员和信息员要增强责任感，落实责任制，建立畅通的信息渠道，及时主动掌握辖区内举办聚餐情况，及时主动组织上门跟踪服务，加强动态管理，及时发现并消除食品安全隐患。守牢广大人民群众舌尖上饮食安全。
会议传达并解读了《河南省农村集体聚餐食品安全风险防控指导规范》，着重从主体责任落实、备案管理、分类指导、前期准备等方面进行了详细讲解。餐饮食品安全监管股股长张彦召着重讲解了具体的操作规范，从加工场所的选定、食材采购、食材加工、加工环境、食品留样及餐具洗消等。
通过此次培训，进一步提高各乡镇街道集体聚餐管理责任意识，法治意识，提高农村流动厨师食品安全诚信意识，质量意识、安全意识，为推进禹州市农村集体聚餐规范化管理，预防群体性食品安全突发事件奠定了基础、守牢食品安全底线、筑牢食品安全防线。（禹州市委网信办宣）
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