(资料图)
解答：
1、注意干海参的外观。好的淡干海参一般完整直，背刺多而密，颜色饱满，通常以灰色和深褐色为佳。海参的脚会呈吸盘状，又密又厚。
2、干海参的味道。干海参经过标准化的轻晒工艺后，闻起来和其他海鲜差不多，而劣质海参闻起来有土腥味，甚至有怪味，这是因为添加了化学添加剂。
3、海参起泡率。发泡率是鉴别海参最重要的因素，发泡率越低，海参品质越差。优质淡干海参在保证口感浓郁的前提下，发泡率可达10-13倍之多。如果发泡率不够，说明是用海参的价格买的盐或者糖。
4、或者其他香料。
5、水浸泡后的颜色。海参浸泡后的颜色，好的光干海参一般都是深棕色，富有光泽。而质量差的海参，泡后不是黄色的，有的甚至是深绿色的。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
关键词：
